Обитель Чёрной Королевы
Обитель Чёрной Королевы

Обитель Чёрной Королевы эзотерический и магический форум


Самайн. Ритуальная пища. Sa3_211
Последние темы
»  Астрологический прогноз с 11.10. по 17.10. 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 17 Окт 2021 - 6:08 автор Katrina

» Смесь Трав для Подношения Предкам на Самайн.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПт 15 Окт 2021 - 11:03 автор Eva_DineEva

» Руны ведьм: их история, значение + как составить и трактовать свои собственные руны!
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 13 Окт 2021 - 7:24 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 04.10. по 10.10. 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyЧт 7 Окт 2021 - 3:20 автор Katrina

» Новолуние в Весах - 06 октября 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 6 Окт 2021 - 7:13 автор Katrina

» Ритуалы магии крови.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 28 Сен 2021 - 19:09 автор Naama

» Магия крови - это не зло.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 28 Сен 2021 - 18:48 автор Naama

» Астрологический прогноз с 27.09. по 03.10. 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 27 Сен 2021 - 8:04 автор Katrina

» Микаэльмас.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 26 Сен 2021 - 23:28 автор Katrina

» Дом Урожая.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 26 Сен 2021 - 23:21 автор Katrina

» Как Занимались Сбором Урожая.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 26 Сен 2021 - 23:11 автор Katrina

» Кукурузные куклы.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 26 Сен 2021 - 23:00 автор Katrina

» Последний Сноп.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 26 Сен 2021 - 22:53 автор Katrina

» Дом Жатвы.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 25 Сен 2021 - 19:37 автор Katrina

» Джон Берликорн.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 25 Сен 2021 - 19:31 автор Katrina

» Умирающий Бог.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 25 Сен 2021 - 19:17 автор Katrina

» Элевсинские Мистерии.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyЧт 23 Сен 2021 - 19:39 автор Katrina

» Эйдан Келли и Мабон.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyЧт 23 Сен 2021 - 3:23 автор Katrina

» Мы как наши предки.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyЧт 23 Сен 2021 - 3:16 автор Katrina

» Астрология Осеннего Равноденствия.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyЧт 23 Сен 2021 - 3:09 автор Katrina

» Мабон. Осеннее Равноденствие.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyЧт 23 Сен 2021 - 3:01 автор Katrina

» Полнолуние в Рыбах - 20 сентября 2021 г.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 22 Сен 2021 - 13:09 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 20.09 по 26.09.2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 20 Сен 2021 - 0:45 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 13.09 по 19.09.2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 13 Сен 2021 - 11:44 автор Katrina

» Сказочные Кошки: Магия и Предания Кельтской Кейт Сидхе.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 11 Сен 2021 - 19:59 автор BlackQueen

» Как работать с заклинанием.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПт 10 Сен 2021 - 18:07 автор Naama

» Астрологически важные дни в сентябре, о которых следует знать.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyЧт 9 Сен 2021 - 16:49 автор Katrina

» Новолуние в Деве 6 и 7 сентября 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 8 Сен 2021 - 6:12 автор Katrina

» Новолуние в Деве 6/7 сентября – Новыми Мётлами Метём Начисто.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 7 Сен 2021 - 17:11 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 06.09. по 12.09.2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 7 Сен 2021 - 16:05 автор Katrina

» Когда выполнять заклинания.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 5 Сен 2021 - 15:14 автор Naama

» Скрытая сила трав: Основное руководство по Магии Трав.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 4 Сен 2021 - 4:51 автор BlackQueen

» Магия Свечей. Руководство для Начинающих.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 1 Сен 2021 - 9:58 автор Katrina

» Почему кристаллы отлично подходят для первых шагов в магии. Вибрационная энергия кристаллов.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 31 Авг 2021 - 8:08 автор Katrina

» Магия кристаллов.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 31 Авг 2021 - 7:51 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 30.08. по 05.09.2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 30 Авг 2021 - 10:30 автор Katrina

» Магия крови - это не кровавое жертвоприношение.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 29 Авг 2021 - 11:12 автор Naama

» Зачем использовать кровь в магии?
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 29 Авг 2021 - 11:01 автор Naama

»  Введение в Магию Крови.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 29 Авг 2021 - 10:54 автор Naama

» Великое Соединение. Юпитер и Сатурн творят любовь.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 28 Авг 2021 - 11:41 автор Katrina

» Юпитер в Водолее с 20 декабря 2020 г. по 28 декабря 2021 г. (с коротким погружением в Рыбы с 14 мая по 27 июля).
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 28 Авг 2021 - 11:32 автор Katrina

» Пошаговое руководство создания Ведьминой Бутылки (с фото).
Самайн. Ритуальная пища. EmptyЧт 26 Авг 2021 - 4:01 автор Ashera

»  Астрологический прогноз с 23.08 по 29.08. 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 25 Авг 2021 - 8:38 автор Katrina

» 100+ языческих или ведьмовских имен и их значений.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 24 Авг 2021 - 5:11 автор Katrina

» Голубая Луна в Водолее - 22 августа 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 23 Авг 2021 - 22:50 автор Katrina

» Насколько я могу быть плохим? Заклинание сокрушительного успеха.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 17 Авг 2021 - 8:42 автор Vedma Kassandra

» Проклятие для кражи чужой силы / талантов / энергии и т. д.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 17 Авг 2021 - 8:23 автор Vedma Kassandra

» Заклинание признания сексуальности Дориана.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 17 Авг 2021 - 8:03 автор Vedma Kassandra

» Заклинание Семи Дьяволов (проклятие стагнации).
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 17 Авг 2021 - 7:47 автор Vedma Kassandra

» Заклинание Страны Чудес для привлечения сексуального партнера.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 17 Авг 2021 - 7:28 автор Vedma Kassandra

» Обряд очищения солью.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 17 Авг 2021 - 7:07 автор Vedma Kassandra

» Астрологический прогноз с 16.08. по 22.08.2021 год.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 16 Авг 2021 - 14:01 автор Katrina

» Банка, останавливающая создателя проблем.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 14 Авг 2021 - 5:05 автор Ashera

» Заклинание бутылки, заглушающей беспокойство.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 14 Авг 2021 - 4:59 автор Ashera

» Связывающее Заклинание.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 14 Авг 2021 - 4:50 автор Ashera

» Заклинание Защиты Дома.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 14 Авг 2021 - 4:40 автор Ashera

» Магия очищения травами Ведьмовской Бутылки.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 14 Авг 2021 - 4:32 автор Ashera

» Магия Защиты Ведьмовской Бутылки.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 14 Авг 2021 - 4:19 автор Ashera

» Завораживающая история ведьм.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 11 Авг 2021 - 6:16 автор Katrina

» Ранние современные врачи-каннибалы: почему мумифицированный труп считался лекарством.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 10 Авг 2021 - 16:55 автор Katrina

» Бастет: 9 способов работы с Египетской Богиней Кошек.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПт 6 Авг 2021 - 17:41 автор Katrina

» Таблицы Ангелов Часов в соответствии с последовательностью дней.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 4 Авг 2021 - 2:58 автор Naama

» Об Именах Часов и Ангелов, управляющих ими.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 4 Авг 2021 - 2:28 автор Naama

» Сатурн в Водолее в 2021 году.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 3 Авг 2021 - 1:38 автор Katrina

» Сатурн в Знаках Зодиака в 2021 году.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 3 Авг 2021 - 1:33 автор Katrina

» Сатурн в Водолее. Февраль 1991 г. - май 1993 г. и июль 1993 г. - январь 1994 г.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 3 Авг 2021 - 1:25 автор Katrina

» Сатурн в Водолее. Январь 1962 г. - март 1964 г. и сентябрь 1964 г. - декабрь 1964 г.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 3 Авг 2021 - 1:17 автор Katrina

» Сатурн в Водолее с 17 декабря 2020 г. по 7 марта 2023 г.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 3 Авг 2021 - 1:00 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 2.08. по 8.08. 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 2 Авг 2021 - 9:43 автор Katrina

» Астрологически важные дни в августе, о которых следует знать.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 1 Авг 2021 - 19:46 автор Katrina

» Предлагаемые Мероприятия.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 1 Авг 2021 - 1:46 автор Katrina

» Лугнасад - первое из трех празднований урожая в Языческом Колесе Года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 31 Июл 2021 - 17:14 автор Katrina

» Современные встречи и празднования.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 31 Июл 2021 - 17:04 автор Katrina

» Разные язычники, разные практики.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 31 Июл 2021 - 16:54 автор Katrina

» Современные темы и общие элементы Лугнасада.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 31 Июл 2021 - 16:45 автор Katrina

» Лугнасад - один из трех праздников урожая.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 31 Июл 2021 - 16:41 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 26.07. по 1.08. 2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 31 Июл 2021 - 16:27 автор Katrina

» Полнолуние в Водолее - 24 июля 2021 г.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 25 Июл 2021 - 14:35 автор Katrina

» Летательная Мазь Ведьмы: История и Рецепты.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПт 23 Июл 2021 - 17:04 автор Katrina

» Суды над Ведьмами в Европе: Баскский Культ Ведьм в Испании и Франции.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 21 Июл 2021 - 16:03 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 19.07. по 25.07.2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 20 Июл 2021 - 9:14 автор Katrina

» Как создать свой собственный ритуал Полнолуния (с 5 советами).
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСр 14 Июл 2021 - 9:29 автор Katrina

» Восемь сильных магических свойств лаванды.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 12 Июл 2021 - 16:36 автор Katrina

» 7 типов духовных наставников + как общаться с ВАШИМ духовным наставником.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 11 Июл 2021 - 4:55 автор Katrina

» Астрологически важные дни в июле, о которых следует знать.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 3 Июл 2021 - 3:34 автор Katrina

» Магическое применение Окопника.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 29 Июн 2021 - 20:01 автор BlackQueen

» Магическое применение Корицы.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВт 29 Июн 2021 - 19:43 автор BlackQueen

» Астрологический прогноз с 28.06. по 04.07.2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyВс 27 Июн 2021 - 20:55 автор Katrina

» Астрологический прогноз с 21.06. по 27.06.2021 года.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyСб 26 Июн 2021 - 5:25 автор Katrina

» Астрологически важные дни в июне, о которых следует знать.
Самайн. Ритуальная пища. EmptyПн 21 Июн 2021 - 3:22 автор Katrina

Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 28, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 28 :: 2 поисковых систем

Нет

Больше всего посетителей (497) здесь было Сб 28 Дек 2019 - 5:10
наши форумы

BANAFRIT AruNa Эрешкигаль Bella donnaSuccubus
Наши форумы на других языках

Відьомська ОселяDark Queen

Самайн. Ритуальная пища. Sa_5_211

Самайн. Ритуальная пища. Sa_1_411 Самайн. Ритуальная пища. Sa_2_111

Самайн. Ритуальная пища. Sa_4_111


Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Самайн. Ритуальная пища.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз  Сообщение [Страница 1 из 1]

Katrina

Katrina
ВЕДЬМА, ADMIN
 ВЕДЬМА, ADMIN
Самайн. Ритуальная пища.

Пир Самэйна.
Как же мог выглядеть королевский пир у древних кельтов? Вот описание, сохранившееся в одной из рукописей. Большое общество во время пира садилось кругом на разостланные по земле шкуры. Пища подавалась на глиняных, бронзовых и деревянных подносах. Самый знатный сидел обычно в середине. Пиршество частенько сопровождалось поединками, где победителю полагался лучший кусок мяса. Обильная еда в древности была уже сама по себе праздничным удовольствием.

Пир состоял из хлеба и большого количества мяса говядины, баранины, свинины. Мясо варили в гигантских котлах или поджаривали на вертеле. Свинина особенно любима кельтами, как жаренная и вареная, так и солонина. В изобилии присутствовала рыба - печеная, вареная и соленая. В текстах упоминается один из способов приготовления рыбы - варить в соленой воде с уксусом и тмином - простота рецепта, свойственная древним традициям. Кости, оставшиеся от трапезы приносились в жертву - через огонь или зарывались в земле.

Кроме того на столе Самайна обязательно присутствовали молоко, масло, сметана, сыр, яблоки, орехи.

Пир сопровождался пением бардов под аккомпанемент древнего аналога лиры.

В Галлии большое распространение получило вино. Полибий упрекает галльских воинов в неукротимом пристрастии к пьянству и обжорству. В других кельтских странах пальма первенства принадлежала пиву, которое варили почти в каждом доме. В более древние времена готовили медовуху (mid) - напиток на основе забродившего меда.

Пышность и изобилие пиршества обусловлено и тем, что после Самайна наступает период сезонного ограничения в еде, связанный с необходимостью экономить запасы. Ритуальные праздничные трапезы в этот период почти отсутствовали.


_________________
Кабинет ведьмы Katrina
Самайн. Ритуальная пища. Aa_aa_12

Sator arepo tenet opera rotas.
Вся работа великого сеятеля в его руках.

http://www.banafrit.net/

Katrina

Katrina
ВЕДЬМА, ADMIN
 ВЕДЬМА, ADMIN
Ритуальная Пища.

Пища делилась на два вида - обычная праздничная еда, составляющая пир, и обрядовая пища, которая была часть магического ритуала. Такая пища воспринималась не как удовольствие, нередко ее остатки сохранялись с магическими целями (обереги, исцеление, увеличение плодородия, благосостояния) целый год.

На угольях обрядовых костров выпекали ритуальный хлеб, который по поверьям, обладал особой целебной силой. Магические свойства обрядового хлеба переходили ко всем, кто получал его кусок. Все члены рода приобщались к нему, хлеб давали даже домашним животным, крошки хлеба разбрасывали по полям.

Испеченные на золе лепешки из цельных зерен - ритуальное блюдо Шотландцев. Такие же рецепты были известны в Древней Галлии.
Пекли так же хлеб из овсяной муки с отверстием посередине. Такой хлеб пастухи разбрасывали по полям, чтобы оградить скот от хищников.
Поедание пищи рассматривалось как способ защиты от нечистой силы и одновременно как путь к контакту с потусторонними сущностями. Пища так же приносилась в дар различным богам, духам, божествам, стихиям, умершим.

Часть жертвенной пищи полностью отдавалась божествам, часть - в форме причастия к божественному и сверхъестественному - поедалась людьми.

Главное место в ритуальной трапезе занимал хлеб. Месить тесто и готовить обрядовые лепешки нужно было на овечьей шкуре, обладавшей магическими свойствами оберега и плодородия.

Рыбные блюда тоже входили в ритуальную трапезу. У жителей прибрежных районов рыба была повседневной пищей, и в ритуале ей придавалось особое значение. Например жители Оркнейских и Шетландских островов приносили с собой рыбу, когда шли праздновать Самайн, чтобы год был изобильным.


Рецепты приготовления традиционных блюд на Самайн (Самхейн, Хеллоуин). В предыдущей статье мы рассказали Вам о истоках самого праздника, традициях, поверьях связанных с этим особенным днем. Здесь мы расскажем о рецептах праздничных блюд, которые Вы сможете приготовить на праздник Самайн. Блюда из мяса и рыбы, традиционный шотландский пирог "Канунник", рецепты блюд из тыквы (пирог, оладьи) и карамельные яблоки. Самайн – важный кельтский праздник, первое письменное упоминание о котором найдено в календаре Колиньи, датированным примерно 1-м столетием нашей эры, где праздник отмечен как SAMONIOS. Для кельтов это было время сбора податей, приношения даров власть имущим, время пиров и сбора королей, вождей и народа.

Как и при праздновании прочих календарных праздников, праздничная трапеза Самайна формируется из "плодов сезона" - то есть из того, что было недавно собрано или законсервировано на недолгое хранение. На Самайн кельты обязательно готовили много блюд из мяса.

Кроме того, на праздничный стол обязательно попадет еда, приготовленная из поздних овощей: кабачков, тыквы, картофеля, моркови и т.п.
В это же время активно заготавливают масло, поэтому свежее сливочное масло обязательно присутствует как в блюдах, так и на праздничном столе.
Кроме того, ко времени празднования Самайна уже есть свежесваренное пиво, сидр, вина - которые обязательно включаются в праздничное меню; с учетом национальной специфики можно включить в "питейное меню" мед и сбитень. Впрочем, ритуальным напитком было и остается красное выдержанное вино.
Также традиционно нужно запастись мелкими угощениями: это, конечно, орехи (преимущественно лещина), кроме того, делаются домашние конфеты, карамелизированные яблочки, ириски и прочие сладости и пирожки с мясом. Вообще блюда для Самэйна по случаю наступления холодов довольно тяжелые и сытные.
И не забываем о хлебе - свежий, горячий, самостоятельно испеченный хлеб - хороший атрибут для любого праздника.


_________________
Кабинет ведьмы Katrina
Самайн. Ритуальная пища. Aa_aa_12

Sator arepo tenet opera rotas.
Вся работа великого сеятеля в его руках.

http://www.banafrit.net/

Katrina

Katrina
ВЕДЬМА, ADMIN
 ВЕДЬМА, ADMIN
Куриная печень с пряными травами.

* Куриная печень (можно использовать телячью или свиную)
* Лук
* Жир для жарки (сл. масло или свиное сало)
* Немного белого сухого вина или мадеры
* Мука
* Душица, розмарин, чабрец, майоран, кориандр - понемногу, не более 1/4 ч. ложки, розмарина - чуть побольше всего остального
* Щепотку мускатного ореха
* Сушеного укропа - столовая ложка
* Острый красный перец
* Соль по вкусу.

Примечание: красный перец можно заменить на черный или белый молотый перец - по ощущениям это будет даже более правильным.

Куриную печень чистим, обмываем в холодной воде, обсушиваем, обваливаем в муке и бросаем обжариваться в сковородку на маленький огонь.
На другой сковородке растапливаем жир и бросаем туда лук, порезанный четвертушками колец, обжариваем до изменения цвета и добавляем его в печенку.
Засыпаем, тщательно перемешивая, в печенку пряности, солим-перчим и вливаем среднюю рюмку вина (в зависимости от количества печени - 50-100 граммов).
Тушим до готовности - главное не передержать печень, она должна остаться мягкой и розоватой внутри.
Если кому-то претит идея добавления в печень спиртного, можно заменить его столовой ложкой (с большой горкой) густой сметаны - тоже будет вкусно.

Капуста в сметане с тмином.

* Килограмм капусты
* Крупная луковица или две средних
* Сметана
* Тмин по вкусу - от 1 чайной до 2 ст. ложек
* 2 ст. л. муки
* Жир для жарки (примерно грамм пятьдесят)
* Зелень, пряности
Шинкуете капусту и вместе с тмином кладете на 10 - 25 минут в подсоленный кипяток, потом сливаете воду, заправляете капусту мукой и выкладываете в сковородку с предварительно обжаренным на масле луком, обжариваете еще немного (чтобы выпарилась вода, оставшаяся на капусте), потом заливаете сметаной, добавляете зелень и пряности, и закидываете это все в духовку минут на двадцать.

Филе палтуса с грибами по-ирландски.

* 200 гр. рыбы
* Рюмка светлого яблочного сока
* Сл. масло
* Немного сливок (не больше четверти стакана)
* Грибы
* Сушеный корень петрушки и сельдерея
* Немного приправы для рыбы (можно взять готовую смесь, можно придумать что-нибудь самостоятельно, на основе молотого белого перца и, к примеру, майорана)
* Соль-перец по вкусу
* Зелень
Филе варится в небольшом количестве воды с добавлением яблочного сока и сушеных кореньев до полуготовности, потом выкладывается на сковородку со сливками и предварительно обжаренными грибами (опять-таки, лучше не шампиньоны), посыпать пряностями и жарить до тех пор, пока сливки не загустеют.
При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Отдадим дань тыквенному безумству, хотя тыква была завезена из Америки и не имеет отношения к древним кельтским традициям, если Вы планируете не столько Самайн, сколько Хэллоувин, без тыквы тут не обойтись.

Пирог с пряностями из тыквы.

* 2,5 стакана муки
* 1,5 чайных ложки разрыхлителя теста
* 0,5 чайной ложки соли
* 0,5 чайной ложки молотого имбиря
* 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
* 1,5 чайных ложки молотой корицы
* 0,5 чайной ложки молотого кардамона
* 4 яйца (желтки отделить от белков)
* 0,5 чайной ложки винного камня
* 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
* 1 столовая ложка бурбона
* или 2 чайные ложки ванильного экстракта
* 2 стакана коричневого сахара
* 1 стакан несладкого тыквенного пюре
* сахарная пудра
Разогрейте духовку до 180С. Противень разместите на нижний уровень духовки. Форму для выпечки диаметром 25 см смажьте растительным маслом и отставьте на время.
В отдельную глубокую и широкую емкость просейте вместе муку, разрыхлитель для теста, соль, имбирь, корицу, кардамон и мускатный орех. Желтки яиц положите в маленькую емкость (миску), а белки – в большую.
В третьей миске взбейте сливочное масло до гладкой, шелковистой консистенции. Не прекращая взбивать, всыпьте в масло половину стакана коричневого сахара и тщательно взбейте, чтобы сахар растворился. Затем снова добавьте полстакана, взбейте и так до тех пор, пока не вмешаете в масло весь сахар. После этого влейте бурбон или ванильный экстракт и взбивайте массу еще в течение 3 минут.
Взбейте желтки вилкой и добавьте их в масляно-сахарную смесь. Размешайте резиновой лопаточкой. Сюда же добавьте тыквенное пюре и тщательно все взбейте, чтобы масса была гладкой. Возьмите одну третью часть смеси муки с пряностями и тщательно вбейте ее в тыквенную массу. Так же поступите с оставшейся мукой, добавив ее в два приема.
Винный камень взбейте с яичными белками до устойчивой пены. Очень аккуратно введите взбитые белки в тыквенную массу, размешивайте резиновой лопаточкой.
Выложите приготовленное тесто в форму для выпечки при помощи столовой ложки. Делайте это аккуратно, равномерно распределяя массу по всему диаметру формы. Выпекайте 45-50 минут. После выпечки оставьте пирог в форме примерно на 10 минут, после чего переверните форму на плоское блюдо. После того как пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Тыквенные оладьи.

* Килограмм очищенной тыквы
* Стакан муки
* Щепотка мускатного ореха и/или корицы и/или ванили
* Немного меда
* Растительное масло для обжаривания
* Соль-сахар по вкусу
Тыкву трем на мелкой терке, если хочется совершенства - потом еще закидываем это в блендер; досыпаем в полученную массу муку-соль-сахар-мускатный орех, хорошо размешиваем (густота должна быть "оладьевой", поэтому если нужно, добавьте еще муки) и ложкой выклаываем будущие оладушки на горячую смазанную массу сковородку.
Подаются они с медом.


_________________
Кабинет ведьмы Katrina
Самайн. Ритуальная пища. Aa_aa_12

Sator arepo tenet opera rotas.
Вся работа великого сеятеля в его руках.

http://www.banafrit.net/

Katrina

Katrina
ВЕДЬМА, ADMIN
 ВЕДЬМА, ADMIN
Шотландский пирог "Канунник".

Это традиционный шотландский пирог для празднования Самайна - в него кладутся предметы для предсказания будущего (пуговицу, которая предсказывает удачу, колечко - женитьбу, куриную ключицу - исполнение желаний, игрушечную подковку - на счастье и т.п.)
Впрочем, подобные предметы могут прятаться не только в пироге, а в большой миске с картофельным пюре или, на севере Шотландии - в фурараг, овсяной каше из муки и сыворотки

Тесто:

* 200 гр. масла
* 220 гр. сах. пудры
* 4 яйца
* 350 гр. блинной муки
* 3 ст.л. молока

Для украшения:

* 110 гр. яблочного джема или повидла
* 450 гр. сах. пудры
* Сок
* Шафран для окраски

Масло с сахаром взбить до консистенции суфле, яйца взбить и понемногу ввести их в суфле, добавив немного просеянной муки, если тесто начнет свертываться. Положить в тесто предметы (тамкманы), завернутые по одному в промасленную бумагу, влить молоко и досыпать остальную муку. Переложить тесто в круглую форму и распределить так, чтобы центр был немного продавлен. Пирог печется при tº=180º больше часа, пока он не поднимется как следует и не начнет отставать от стенок. Вынимать из формы его надо слегка остывшим, теплым.
Разрезать по горизонтали надвое, промазать джемом, соединить половинки. Затем смешать сок (яблочный или апельсиновый) с сахарной пудрой, окрасить шафраном и вылить его в середину пирога, позволяя сиропу сосульками стекать по сторонам.
Дать сиропу застыть, подсохнуть, и украсить пирог цукатами.

Карамельные яблоки.

Смешать в глубокой посуде 4 стакана сахара, 2 ст. воды и пол чайной ложки соли виннокаменной кислоты (продается в супермаркетах), уваривать, помешивая, до готовности (чтобы определить степень готовности сипопа, надо капнуть им в стакан с холодной водой: если сироп готов, то, соприкоснувшись со стенками стакана, капля распадется на мелкие капельки). После этого немедленно снять согня и добавить 1 ч. ложку лимонного сока, размешать. Поставить сироп в большую кастрюлю с горячей водой, чтобы не загустевал. Выбрать яблоки среднего размера (5-7 см. в диаметре) с крепкими хвостиками, брать каждое за хвостик и окунать его в сироп, а затем быстро - в холодную воду. Укладывать яблоки на смазанный маслом лист бумаги, чтобы карамель затвердела окончательно.
Можно посыпать яблоки после полного остывания сахарной пудрой с корицей.

Кстати чтобы не мучиться с хвостиками от яблок, которые легко могут отломаться, можно использовать деревянные палочки, насадив на них яблоки на три четверти. Так и есть их будет намного удобнее. Если в Вас жива эстецкая жилка вместо палочек возьмите тщательно вымытые веточки – так дух праздника можно подчеркнуть еще сильнее.

Вместо (или вместе) карамели яблоки можно полить шоколадом.

Вкусного Самайна!


_________________
Кабинет ведьмы Katrina
Самайн. Ритуальная пища. Aa_aa_12

Sator arepo tenet opera rotas.
Вся работа великого сеятеля в его руках.

http://www.banafrit.net/

Спонсируемый контент

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу  Сообщение [Страница 1 из 1]

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения